Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. peultjes, 2 sjalotjes, 1 rode paprika, 2 lente-uitjes, 400 gr. tagliatelle, 2 el zonnebloem of olijfolie, 1 teentje knoflook, 2 tl geraspte gemberwortel, 2 el groentebouillon, 1 el honing, peper, zout, 1 el fijngehakte koriander of bieslook.
Voorbereiding:
Haal de peultjes af, halveer ze en kook ze 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. pel de sjalotjes en snipper ze. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de lente-uitjes met het loof in smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar. verhit de olie, bak hierin de sjalotjes en de parikablokjes 3 minuten. Voeg 1 geperst teentje knoflook en de geraspte gemberwortel toe en bak nog 2 minuten. Schep de peultjes, de groentebouillon, de honing , de lente-uitjes, peper en zout erdoor. Warm goed door. Serveer de groenten over de tagliatelle en bestrooi het gerecht met koriander of bieslook.
|
|